嘉义天气预报15天_嘉义温度

1.辣椒的种植方法

2.小雪的特点和风俗

3.今日小雪，有哪些禁忌不能碰？

4.谁知道(农历)节气与气象农谚？

辣椒的种植方法

它原产于中美洲和拉丁美洲的热带地区，原产地是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲后，将胡椒带回欧洲，并传播到世界其他地区。明代传入中国。陈昊子的《花镜》有番角的记载。如今，它在中国各地广泛种植，成为一种受欢迎的蔬菜。是辣椒的中轴胎座。胡椒是一种一年生或多年生草本植物，叶卵状披针形，花白色。大多数水果像毛笔的笔尖，但也有灯笼形和心形。果实未成熟时是绿色的，成熟时变成红色或**。一般辛辣，用于食用和药用。一般所说的“辣椒”指的就是这种植物的果实。还有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼辣椒。胡椒与果实、根和茎一起入药。6-7月收红果，晒干。辣椒也是一种非常刺激的食物，是很多人的最爱，尤其是四川人以吃辣出名。辣椒不仅是它的辣味可以刺激我们的食欲，而且对暖胃驱寒有很大的作用，对治疗消化不良也有很好的效果。辣椒的生长特性辣椒在生长初期就发芽了，一般播种后5~8天左右出土。15天左右出现第一片真叶，萌芽出现为苗期。花期是从第一朵花穗到坐门椒。结果期从坐果到拔苗。辣椒的适宜温度在15度到34度之间。发芽的适宜温度为25~30度，发芽需要5~7天。当温度低于15度或高于35度时，不会发芽。苗期要求高温，白天25~30度，晚上15~18度最佳。幼苗不耐低温，要注意防寒。如果辣椒在35度，会导致落花落果。辣椒对条件水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。我喜欢干燥的空调。辣椒被淹几个小时就会枯萎死亡，所以地块要平坦，浇水或排水的条件要方便。辣椒可在中性和微酸性土壤中种植，但其根系需氧严格，应种植在土层深厚肥沃、有机质丰富、透气性好的沙土或土中。辣椒生长需要充足的氮、磷、钾，但苗期氮、钾不宜过多，以免枝叶过度生长，延缓花芽分化和结果。磷在花的形成和发育中起重要作用，而钾是果实膨大的必需元素。在生产中，氮、磷、钾必须相互配合。在施底肥的基础上，做好追肥，提高产量和品质。辣椒根系不发达，主要表现为主根粗壮，根量少，根系生长缓慢，次侧根较多，直至2~3片真叶。根主要分布在植株周围45厘米、10~15厘米深的土层中。露地栽培时，株高多为40~60cm。胡椒花为花，自花授粉，自然杂交率约为10%，常为异交植株。果实为浆果，圆锥形，但当植株营养不良、夜间气温低、阳光弱、土壤干燥或种植过密时，果实肥大会受到抑制，形成小果或硬果。即使果实正常。土壤干燥，施肥过多，植物吸水受到抑制，果实就会变短。花椒籽扁平，略皱，肾形，淡黄或乳白色。寿命一般为5~7年，但使用寿命只有2~3年。辣椒育苗技术进行整地辣椒生长期长，根系弱。为了使它不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件。种植前应翻至地面10~15厘米深。每亩可施粪肥5000公斤，可掺15公斤~20公斤过磷酸钙。短灌短排作为沟渠，相互贯通，雨后田地里不会积水。水太多容易造成死苗烂苗。静水种植辣椒应在适当的时间种植，以促进早期生根。早期播种是掌握种植期间和种植后管理的主要原则。辣椒也宜种在沟里或平地上。种植时浅覆土，然后逐渐培土封垄。种植后只靠干旱蹲苗，会损伤根系。所以辣椒的苗期管理要蹲苗与否，促苗到底。种植密度让我们把辣椒植株做得紧凑些，适合密植。实验证明，辣椒密植增产潜力很大，尤其是生长到秋天的青椒。适当密植有利于早封垄。由于地表有覆盖和遮荫，土壤温度和土壤湿度的变化较小，暴雨过后根系不会受到太阳的暴晒，起到促根壮苗的作用。一般青椒生产密度为每亩3000~4000穴(双株)，行距50~60厘米，株距25~30厘米。一般用两株或三株一穴。种植方式有大垄单行密植、同垄同密、大垄双行密植等。，均可获得较高的收率。育苗1.处理:育苗一般是从春分到清明。将暴露在阳光下2天，以促进成熟，提高发芽率，并杀死表面携带的病菌。或0.5%磷酸三钠或300-400倍高锰酸钾。或1%硫脲20-30分钟，杀灭上携带的病菌。将上的药液反复冲洗后，用25-30度的温水浸泡8-12小时。2.育苗播种:苗床做好后，要浇足底水，再喷3000倍绿恒1号消毒。然后撒一层薄薄的细土，把均匀地撒在苗床上，再盖上一层0.5-1cm厚的细土，最后盖上棚子保湿增温。3.苗床管理:播种后白天温度25~28度，地温20度左右。6-7天即可出苗。当70%的幼苗拱起土壤后，在叶子没有水的情况下，在苗床上撒0.5厘米厚的细土。通过填缝来保持水分，以防止幼苗根部结露。苗床应该有足够的水供应，但土壤不能太湿。当辣椒的高度达到5厘米时，苗床应通风和回火。通风开口应根据幼苗生长和天气温度灵活控制。幼苗可以在种植前10天在户外锻炼。炼苗要循序渐进，不能一步到位。如果幼苗过度生长，每公斤喷洒500毫升矮壮素或每公斤喷洒5毫升缩节胺。种植前，将黄可喷施天达2116的弱苗喷施在灵或治病灵等根灌带的叶片上，对有较好的效果。经营辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易生病，涝渍易枯死，肥多易烧根。在整个成长期的不同阶段有不同的管理要求。种植后，收获前要促根促苗。从收开始到盛果阶段，要促苗攻果；进入高温季节后，要保护好根系和幼苗，防止缺苗死亡；结果后期要继续加强管理，增产增收。1.收获前的管理。这一时期地温较低，根系较弱，应大力推广，略加控制。即轻浇早追肥；勤耕，蹲苗；幼苗慢浇、轻浇可结合追少许粪水，浇水后及时翻耕，保温保湿，促进生根。蹲苗不宜过长，10天左右左右。小浇水，小蹲，可以调节根苗关系。蹲苗后及时浇水追肥，提高前期产量。追肥以氮肥为主，结合施用部分磷钾肥，以促进幼苗健壮，防止落花，并及时去除第一朵花以下主茎上的侧枝。2.从收开始到结果期的管理。这个阶段气温逐渐升高，雨量逐渐增多，病虫害相继发生，是决定产量的关键时期。为防止早衰，应提前收辣椒，及时浇水，经常保持土壤水分，促进幼苗和果实攻击，争取高温季节封垄。封垄前要培土护根，追肥结合培土进行。如此可爱的辣椒。高温季节及以后的管理雨季高温易诱发性疾病，花落果严重，有时大量落叶。因此，在高温干旱年份，必须在干旱期开始时灌水，而不能在前期结束时灌水，以保持土壤始终湿润，抑制病的发生发展。雨后施少量化肥保苗，及时灌溉，防止雨季后干旱形成病高峰。高温季节应早晚灌溉。盛花期喷施800~1000倍矮壮素3~4次，保花增产效果好。4.缩果后期管理。雨季过后，气温转冷，青椒植株恢复正常生长。因此，要加强管理，促进二次结果期的形成，提高后期产量。要及时浇水，配合浇水施速效肥，补充土壤营养的不足。需要注意的要点:1.春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达150天以上。在北方地区，通常在播种前的4月中旬和5月下旬。辣椒本身产量高，稳定性好，但有些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病性差，病害严重，种植地块要选在近几年，没有茄子，蔬菜，黄瓜，春天黄烟，白地。刚收获越冬菠菜的地块也不好。播种前7天左右，每亩地要施土肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢铵30公斤，作为基肥。按70厘米行距开沟，整平，起垄，覆膜等待种植。种植可按30厘米株距，两株相邻错开幼苗，每穴一株。每667平方米2500-3000个孔。2.从种植到结果期是辣椒田间管理的前期，管理要促根、促苗、促树。注意浇水和中耕。种植15天后，施磷肥10公斤，尿素5公斤，结合中耕，提高土高10~13厘米，保护根系不倒伏。进入盛果期后的管理重点是壮苗促果。要及时摘掉门椒，防止果实掉落造成生长衰退。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，重新培育根系。注意排水防洪。需要结合喷施叶面肥和激素来补充营养和预防。3.辣椒对多种除草剂敏感，尤其是2.4DEC。农药喷洒不当会对辣椒造成严重的药害。挑选一般在花凋谢后2~3周，果实完全膨大呈绿色时，或果实变黄或变红成熟时，即可收果实。注意尽量多摘几次，果梗一起摘，植株上多留些果实，可以提高产量。残余植物再生残留的辣椒植株可以再生培养，辣椒苗可以长得更快，结果时间加快很多。首先，修剪植物从10月中旬到11月初，当辣椒收获结束，植株刚刚进入衰老阶段时，将在离地面15-20厘米的高度处剪掉辣椒树桩的顶冠，挖出老辣椒灌木，种植在保护区内，培养再生的辣椒苗。第二，培育再生苗选择深层、肥沃、疏松、排水良好的土壤育苗。苗床宽1.3-1.5米，深30-35厘米，长度不限。每667平方米施优质腐熟粪肥2000-2500公斤，过磷酸钙40-45公斤，生石灰30-35公斤，与表土混合，再浇人畜粪肥2500-3500公斤。床面“干透”后，再修整平整。在畦中种植剩余的辣椒植株，行距为8cm×10cm。种植后根据土壤干湿情况，667平方米要施1500-2500公斤粪肥，以利于新根的生长。然后用竹片在床面上做一个小拱棚，间距0.4米左右，中心高度距床土0.5米左右，盖上塑料薄膜，四周压紧。床内温度应保持在20-25℃。越冬期如遇霜雪，应在膜上覆盖双层膜或稻草进行保温，膜内相对湿度一般保持在60-70%。如果膜内壁没有水滴，床土变白变硬，要及时浇水。春季过后，辣椒根茬再生苗生长加快，需及时施肥，每667m2施尿素4-5kg，稀肥3000-4000kg，每15天左右追肥一次。当幼苗长到5-6片真叶时，逐渐揭膜炼苗3-5天，然后移栽。第三，移植选择土层深厚、肥沃疏松、3年以上未种植茄果类蔬菜的地块，翻深25-30cm，每667m2施优质腐熟肥3000-3500kg，过磷酸钙40-50kg，草木灰125-150kg作基肥。选择阴天或晴天的下午进行移栽。移栽苗木时要用根和土挖植株，株距70-80cm，穴距30-35cm，每穴2株。种植后将畦土压实，然后浇人畜粪水。四。田疃管理1.追肥浇水:移栽后至开花前，应轻施轻畜肥，勤施，以保持幼苗壮绿，促进花芽分化。从第一次开花到第一、二次分枝定型，一般需要控制追肥，否则会因氮肥过多而大量落花落果。当第一层绿色成熟果实接近收，第二至第三层果实逐渐生长时，为使果实和植株继续快速生长膨大，应及时施速效肥1-2次。一般667平方米每次施尿素10-12.5公斤，人畜粪便4000-4500公斤，保证植株不施肥。在收获期，养分消耗较大，必须用勤追、大力推进的方法。腐熟的人畜粪便可每4-5天施一次(每667m2加水500-750kg，分3-4次)，早晚浇一次。所以进入盛夏，气温高，水分蒸发快，浇水时一定要弄湿，才能保证植物顺利度过夏天。转入秋凉后，就是秋椒大量挂果的时期。每667平方米追施尿素5-7.5公斤，粪水3000-4000公斤，顶部果实仍能正常生长，保证后期高产。2.翻耕培土:再生苗移栽成活后，可轻锄1-2次。生长初期，重点培养土壤一次。在银行关闭之前，粗略地在行间松土一次。同时要高位培土，使行间沟深达到30-35cm，有利于排水和抗倒伏。3.病虫害防治:及时防治蚜虫是预防和减少再生辣椒苗病的关键。移栽后发现蚜虫，即把1000倍的杀虫剂和800倍的乐果混合喷洒，就可以把蚜虫喷完。发现病可每半个月喷一次1000倍的酮，共喷3-4次。炭疽病可喷百菌清500-600倍，每7-10天一次，共2-3次。中后期还应注意防治螟虫(烟青虫)，可喷胃复安2500倍液或2000倍液。5.收获收获青椒的时候，不能一次全摘。一般只收获2/3的绿色成熟果实。同时也不能挑太嫩的青椒，以果皱减少或果皮颜色变深为准，光洁。否则产量受影响，辣味不强。红辣椒不要过熟，红了就摘。过熟的辣椒不仅会失水，还会降低品质和产量，难以贮藏。早晚收，中午摘，果梗容易脱落，容易损伤植株。辣椒病害防治细菌性萎蔫病辣椒的致病特性:当植物患病时，患病植物的顶部叶子在白天枯萎，在阴天或早晚恢复。2~3天后，叶子保持绿色，但整株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸泡在水中，会有白色浑浊的菌液从切口流出。发病规律:辣椒青枯病是一种细菌性疾病。当土壤温度达到20℃~25℃，温度达到30℃~37℃，土壤含水量达到25%以上时，病害严重。当暴雨突然放晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大，病菌活动旺盛，病株增多，危害严重。当土壤的pH值为6.6时，病菌适合发育。预防和控制方法:1.选择抗病品种；2.调节土壤的pH值，每亩施石灰50~100公斤；3.实行轮作，防止连作或重茬；4.及时检查。如发现病株立即连根拔起焚烧，在洞穴内撒石灰粉；发病初期，可用100~200ppm农用链霉素或春雷霉素，用150斤水一袋，湿润土壤，连续防治3次。每隔10~15天灌一次根，连续灌2~3次。流行病发病特征:在整个生长周期中，该病均可发生，且多发生在茎基部。该病发生在苗期，茎基部深绿色，浸水，软腐或猝倒，即苗猝倒。有的茎基部黑褐色，幼苗枯萎死亡；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2~3厘米，边缘黄绿色，中心黑褐色；果实感染始于花梗，有一个初生的深绿色水浸斑，很快变成褐色和软腐病。湿度大时，表面即病原菌的孢子囊和孢子囊上长出一层白色的霉层，干燥后形成深褐色条纹，病部以上的枝叶迅速枯萎。发病规律:病原菌的菌丝和卵孢子在土壤或病组织中越冬，卵孢子被雨水和灌溉水溅落传播。病菌发育的最适温度为23℃~31℃，高温高湿有利于病菌的发生。预防和控制方法:1.如果辣椒疫病是土壤侵染，防治时必须用农药浇灌根部。2.防控的关键时间是6月中下旬？辣椒开花结果期，一般在第一次浇水后1~2天内进行灌根。3.有效农药为25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，其浓度为500倍。每孔0.3~0.4公斤效果最好。病致病特征辣椒病由子囊菌亚科的立枯丝核菌引起。叶、老叶、幼叶均可感染。在田间，主要通过气流传播。这种疾病在稍微干燥的条件下很容易传播。病叶正面最初为黄绿色斑点，后扩展为边缘不明显的黄绿色斑点。患病部位背面产生白色粉末。严重时病斑密布，导致叶片全叶变黄，大量叶片脱落形成轻梗，严重影响产量和品质。防治方法1.种植时选择抗病性好的品种，用新型高脂膜拌种(能击退地下病虫害，隔离侵染，不影响发芽膨大功能，加强呼吸强度，提高发芽率)。2.种植前深挖土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌保温保湿。3.辣椒壮地灵应在辣椒的各个生长期适时喷施，以增强体内养分运输，提高辣椒对外来病菌的抵抗力。<fontface="Arial"

小雪的特点和风俗

小雪的特点是天气变冷，和风俗是吃糍粑、晒鱼干、吃刨汤等等。

1、吃糍粑

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀。

2、晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

3、吃刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

小雪气象变化

小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气，表明东亚地区已确立比较稳定的经向环流，西伯利亚低压或低槽东移，就会有大规模冷空气南下，从而带来大范围大风降温天气。

节气的小雪与天气的小雪无必然联系，节气中的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同，小雪节气是一个气候概念，反映气温与降水量。而天气预报中的“小雪”是指降雪强度较小的雪。

气象学上把下雪时水平能见距离等于或大于1000米，地面积雪深度在3厘米以下，24小时降雪量在0.1~2.4毫米之间的降雪称为“小雪”。小雪节气不一定下雪，实际上全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气，如黄河中下游及其附近地区全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒、大寒”，而是在春季“雨水”节气。

今日小雪，有哪些禁忌不能碰？

小雪节气注意事项∶

1、运动:这时的运动要以温和有氧为主，小雪节气也是降温的开始，在做运动的时候，也需要做稍微的调理，在冬天的时候人们的体络是属于肾脏的，而肾主骨生髓，很容易导致骨关节的病发，引起了疼痛，因此，要注意调理熏蒸，做好预防和治疗关节疾病。

2、起居:小雪节气阶段，天气也是阴冷晦暗的，因此人们的心情也会受到一定的影响，容易造成抑郁症，因此，一定要调整好自己的心态，多参加户外活动，增强体质，另外，要注意劳逸结合，保证充足的睡眠，多晒太阳，起到温通经脉的功效，做好防寒保暖，预防感冒。

3、饮食:冬天的饮食要以增加热量、健脑活血的食物为主，多吃温补性以及益肾的食物，如羊肉等，益肾的有腰果、山药熬粥等，除此之外，还有多吃黑色的食品，如黑木耳、黑豆等。还要提取高糖类以及脂肪的摄取量，因此，在冬天的日常饮食，也就是适当的增加些肥甘味厚的食物，如鸡蛋、乳类以及鱼类、豆类等。

小雪，是二十四节气中的第20个。每年11月22日或23日，视太阳到达黄经240°时为小雪，“小雪”表示开始降雪，雪量小。

出处

每年11月22日或23日，视太阳到达黄经240°时为小雪（Light Snow）。“小雪”是反映天气现象的节令。小雪节气虽然叫“小雪”，但和气象学意义上的小雪却没有必然关联。小雪节气反应了气候特征，期间寒潮和冷空气一般活动比较频繁，但不一定下雪。“小雪不耕地，大雪不行船”。立冬之后，气温逐渐降低，人们感受到丝丝寒意，纷纷添衣保暖。而小雪的到来，则意味着中国北方已开始进入寒冰封冻的时节。《月令七十二候集解》中说：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”清代王士禛在《题<徐骑省集>后》有曰：“寂寥小雪闲中过，斑驳新霜鬓上加。”

“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大，所以称为小雪。此时阳气上升，阴气下降，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。这个时期天气逐渐变冷，黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。如1993年11月15～20日，北方一部分冬麦区就下了大到暴雪。

小雪节气中说的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同，小雪节气是一个气候概念，它代表的是小雪节气期间的气候特征；而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。雪是寒冷天气的产物。气象学上把下雪时水平能见距离等于或大于1000米，地面积雪深度在3厘米以下，24小时降雪量在0.1-2.4毫米之间的降雪称为“小雪”。

小雪气候

小雪节气的特点：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思就是说，由于天气寒冷，小雪时节的降水形式变成了雪，但雪不太大。原因就是此时整个大地还没有彻底变冷，一些河流也没有彻底冻住，所以降雪量相对较小，节气的名字便取为“小雪”。进入该节气，寒冷的西北风频频光顾中国许多地区，气温下降。

下雪带来的低温还能冻死一些隐藏的病菌和害虫，来年便可以降低病虫害发生的严重程度。更重要的是，积雪对大地反而会有保暖作用，在白雪的环抱中，土壤中的有机物分解比较有利，使土地更加肥沃。

我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，中国东部会出现大范围大风降温天气。小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。强冷空气影响时，常伴有入冬第一次降雪。

小雪阶段比入冬阶段气温低。 到了小雪节气，意味着中国华北地区将有降雪。冷空气使中国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。

黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪；

南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。

小雪习俗

为了应对变冷的天气，过去，人们会储存大，同时腌菜、做些腊肉以备冬季食用。要是赶上小雪节气正好下了雪，还有人会收集雪水，认为可以“败火”，治疗热毒。

在中国北方，小雪时节，一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

窖冰，

又称敲冰、纳冰、藏冰，指冰天雪地的冬日时，将凝成柱状的冰雪敲碎后，藏纳在冰窖中，以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。

在周代，皇上会专门设置官员负责掌管冬日窖冰事宜，官名称之为“凌人”。不过，只流于宫廷贵族中。

清代顾禄在《清嘉录》中写：“土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。”

腌制腊肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。

清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品，进献御用，慈禧品尝腊肉之后，赞不绝口。

在民间，亦有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，7到15天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。

腌

过去，冬天也有一套土办法来储藏蔬菜。俗语说：“小雪铲，大雪铲菠菜。”

且冬日蔬菜多用土法贮存，或用地窖，或用土埋，以利食用。深沟土埋储藏时，收获前十天左右即停止浇水，做好防冻工作，以利贮藏，尽量择晴天收获。收获后将根部向阳晾晒3～4天，待外叶发软后再进行储藏。沟深以高度为准，储藏时根部全部向下，依次并排沟中，天冷时多覆盖叶和玉米杆防冻。而半成熟的储藏时沟内放部分水，边放水边放土，放水土之深度以埋住根部为宜，待到食用时即生长成熟了。

冬天的新鲜蔬菜没有那么多，所以，小雪腌菜的习俗也是由来已久。人们选取腌制的蔬菜花样不少，除了一些青菜之外，“雪里红”等也颇受青睐。

腌好后，腌菜要搁置在通风处，隔一两天翻一次，整个过程大约需要一个月的时间。做好的腌菜鲜香可口，也有的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等一起食用，也算是一道颇为美味的佐餐。

小雪更多的是一个表示气候的节气，在习俗上没什么特别之处，“北方就会开始储存大，准备过冬了。”

小雪的诗歌

《小雪》（唐 戴叔伦）

花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。

《夜泊荆溪》（唐 陈羽）

小雪已晴芦叶暗，长波乍急鹤声嘶。

孤舟一夜宿流水，眼看山头月落溪。

《沁园春》（宋 陈睦）

小雪初晴，画舫明月，强饮未眠。

念翠鬟双耸，舞衣半卷，琵琶催拍，促管危弦。

密意虽具，欢期难偶，遣我离情愁绪牵。

追思处，奈溪桥道窄，无计留连。

天天。莫是前缘。

自别後、深诚谁为传。

想玉篦偷付，珠囊暗解，两心长在，须合金钿。

浅淡精神，温柔情性，记我疏狂应痛怜。

空肠断，奈衾寒漏永，终夜如年。

《春近四绝句》（黄庭坚）

小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。

年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。

《次韵张秘校喜雪三首》（黄庭坚）

满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒。

润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。

眼前多事观游少，胸次无忧酒量宽。

闻说压沙梨己动，会须鞭马蹋泥看。

《初寒》（宋 陆游）

久雨重阳後，清寒小雪前。

拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。

薄米全家粥，空床故物毡。

身犹付一歃，名字更须传?

《小雪日戏题绝句》?（唐·张登）

甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。

融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。

《和萧郎中小雪日作》（唐·徐铉）

征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。

篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。

寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。

算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。

《小雪》（唐·李咸用）

散漫阴风里，天涯不可收。

压松犹未得，扑石暂能留。

阁静萦吟思，途长拂旅愁。

崆峒山北面，早想玉成丘。

《小雪》（唐·无可）

片片互玲珑，飞扬玉漏终。

乍微全满地，渐密更无风。

集物圆方别，连云远近同。

作膏凝瘠土，呈瑞下深宫。

气射重衣透，花窥小隙通。

飘秦增旧岭，发汉揽长空。

迥冒巢松鹤，孤鸣穴岛虫。

过三知腊尽，盈尺贺年丰。

委积休闻竹，稀疏渐见鸿。

盖沙资澶漫，洒海助冲融。

草木潜加润，山河更益雄。

因知天地力，覆育有全功。

《小雪》（宋·释善珍）

云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。

最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。

梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。

拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。

谁知道(农历)节气与气象农谚？

『春雨惊春清榖天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。』（福建安溪录：有以「茶歌调」传唱）

〈四个季节歌〉（福建安溪录：以茶歌调传唱）：「春天路上雨如丝，夏天炎日汗湿衣，秋来清风消暑气，冬到霜雪步难移。」）

民间普遍流传一句俗语：「种田无定例，全靠著节气」，二十四节气是我国古代历法家所独创，向来为农民所重视，「春耕、夏耘、秋收，冬藏」是一年中的大事，得配合季节与气候的变化，从事农业生产或安排活动。一年二十四节气中分十二节、十二气，在月首的称「节」，月中的称「中气」，简称为「气」，其名称反映一年中四季气候寒暑的变化，农民们依循节气变化，栽种适时的植物，才能够有丰硕的收获。

中国大陆流传一首歌诀：「正月立春雨水节，二月惊蛰及春分，三月清明并谷雨，四月立夏小满方，五月芒种并夏至，六月小暑大暑当，七月立秋还处暑，八月白露秋分忙，九月寒露并霜降，十月立冬小雪涨，子月大雪并冬至，腊月小寒大寒昌。」。为了方便记忆节气顺序，流传「二十四节气歌诀」：「春雨惊春清谷天，夏满芒夏二暑连（或夏满芒夏暑相连）；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬寒又寒（或冬雪雪冬小大寒）。」。

先民渡海来台，大致上都以务农为生，所谓「人勤地生宝，人懒地长草」，农谚：「百般工艺，不值锄头落地」、「百般生理路，不值掘田土」、「一粒米，百粒汗」、「甘愿做牛，不惊无犁」、「顾秧，较赢顾仓」等，这些纯真、朴实并含有韵律的台湾俗谚，反映了农人乐天知命的生活态度。农谚：「正月葱，二月韭，三月苋，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月笋，八月芋，九芥蓝，十芹菜，十一蒜，十二白(指)」，「靠天吃饭」的老祖先，累积了长期的农事经验，知道依循节气变化，栽种适时的植物。

中国大陆气象谚语：「天上鱼鳞斑，晒谷不用翻」、「早晨浮云走，晌午晒死狗」、「太阳打早笑，不是好徵兆」、「早晨阳光强，不必晒谷粮」，而台湾预占晴雨天象的俗谚也颇多，如「日暮胭脂红，无雨也有风」、「乌云飞入山，棕蓑提来幔，乌云飞入海，棕蓑覆狗屎」、「落霜有日照，乌寒著无药」、「日头围箍，火烧埔」、「田蠳若结堆，戴笠穿棕簑」、「雷打菊花心(或菊花蕊)，柴米贵如金」、「雷打台，大水来」，也展现先民的农事体验与智慧。

立春与雨水（正月令，端月，孟春）

「岁朝蒙黑四边天，大雪纷纷是旱年；但得立春晴一日，农夫不用力耕田。」

「立春」，一年中的第一个节气。「立」是开始的意思，「春」为蠢动，表示万物充满生机，春天即将降临大地。「立春赶春气」，立春之后万象回春，当草木萌出新芽，绵绵的春雨遍洒大地，正是春耕好时节。农谚：「立春天气晴，百物好收成」、「元旦云晴霁中天，雨雪霏霏是丰年；最喜立春晴一日，农夫不用力耕田」、「雷不打春，今年好年冬」。「立春」这一天，也是「农民节」。

「雨水」，指冰雪溶化成水；常春雨绵绵，农民也为耕种忙碌。农谚：「雨水节，接柑桔」、「雨水甘蔗节节长」、「雨水连绵是丰年，农夫不用力耕田」、「春寒雨若泉，冬寒雨四散」、「春东风，雨祖宗」、「春南夏北，无水磨墨」、「春无三日晴」、「雨水，海水较冷鬼」。「雨水」的节气神正是大家熟悉的「海龙王」。

惊蛰与春分（二月令，花月，仲春）

「惊蛰闻雷米似泥，春分有雨病人稀；月中但得逢三卯，到处棉花豆麦佳。」

「惊蛰」，指春雷一响，万物苏醒；这个时节正值春暖花开时期，桃花红、李花白，黄莺鸣叫、鸟儿高飞的时节，农夫们也忙著插秧、播种。农谚：「惊蛰闻雷，谷米贱似泥」、「二月初二霆雷，稻尾较重过秤鎚」、「未惊蛰霆雷，会四十九日乌」、「雷扛蛰，落乌四十九日」、「惊蛰，鸟仔曝翅」。「惊蛰」的节气神是「雷公」。

「春分」，太阳直射在赤道上，南、北半球受光相等，昼夜长短相等。农谚：「春分暝日对分」、「春分落雨到清明」、「春分有雨病人稀，五谷稻作处处宜」、「春分前好播田，春分后好种豆」。春分时节，也是报岁兰盛开的季节。

清明与谷雨（三月令，桐月，季春）

「风雨相逢初一头，沿村瘟疫万民忧；清明风若从南起，预报丰年大有收。」

「清明」，春暖花开，草木萌芽茂盛，大地景象清爽明媚。「清明」也是『祭祀祖先』的「扫墓日」，宋代高菊涧〈清明〉诗：「南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日暮狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前，人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。」；「清明节」还有「踏青」民俗，常藉著上山扫墓，顺便爬山、赏花兼郊游。「清明谷雨，十夜八雨」，清明时节雨绵绵，且常冷热不定，俗语：「三月初，寒死少年家」、「清明谷雨，寒死老虎母」。农谚：「清明芋，榖雨姜」、「清明风若从南起，预报田禾大有收」、「清明晴鱼高上坪，清明雨鱼埤下死」。「清明」部分地区也有吃润饼、春卷的习俗。

「谷雨」，是春季最后的一个节气。「雨生百榖」，农民刚好春耕完毕，最需要丰沛的雨水灌溉滋润。这个时节，桑树冒出青翠的绿叶，正是养蚕人家忙碌的时节。农谚：「清明田，谷雨豆」、「谷雨前三日无挽茶，谷雨后三日挽不及」、「雨淋墓头纸，日曝谷雨田」。俗谚；「谷雨补老母，立夏补老爸」，谷雨日要为母亲进补。「谷雨，鸟儿做母」，鸟儿此时大量交配、繁殖。春茶也在这时节前后收。

立夏与小满（四月令，梅月，孟夏）

「立夏东风少病遭，晴逢初八果生多；雷鸣甲子庚辰日，定主蝗虫损稻禾。」

「立夏」，已正式进入夏季了。俗谚：「立了夏，把扇架；立了秋，把扇丢」；《礼记》〈月令〉篇解释自然界：「蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。」，青蛙已开始聒噪著夏日的来临。农谚：「立夏起东风，十塘九塘空」、「立夏不下雨，犁耙高挂起」、「初一落雨，无花结无籽，初二落雨，有稻割无米」、「立夏，稻仔做老父」，农民总希望「风调雨顺」，有好收成。这个时节是桑椹、樱桃的盛产期。

农谚：「小满麦满仁」、「小满柜，芒种穗」，指的是「小满」时节，稻与麦都已经结穗盈满。农谚：「立夏小满，雨水相赶」，「小满」适逢梅雨季，有句俗谚「小满梅雨在本岛，种植花木皆成宝」。

芒种与夏至（五月令，蒲月，仲夏）

「端阳有雨是丰年，芒种闻雷美亦然；夏至风从西北起，瓜蔬园内受熬煎。」

「芒种」，已经进入典型的夏季，有芒作物开始成熟，结实成穗。农谚：「四月芒种雨，五月无乾土、六月火烧埔，七月断点露」，亦即芒种日下雨，五月就会阴雨绵绵，六月会烈日当空，气温攀升。「芒种」与「梅雨」，总是一前一后进入节气，俗谓：「芒种逢壬便入梅」、「芒种逢雷美亦然，端阳有雨是丰年」。农历五月五日的端午节是这个时节里最重要的节日，「未吃五月粽，破裘毋甘放」，意含气温冷热不定；「芒种蝶仔讨无食」，指花期已过。

「夏至」，太阳直射北回归线，「夏日炎炎，长夏漫漫」，此日阳气最盛，白昼最长。《礼记》〈月令〉篇记载：「鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木堇荣。」，这时节开始鹿茸，蝉儿开始鸣叫，半夏及木堇已逐渐繁盛开花。农谚：「夏至不过不热，冬至不过不寒」、「夏至见春天，有雨在秋边」、「夏至蝉声晴雨报，天气预报有得靠」、「芒种夏至，檨仔落蒂」、「夏至稻仔早晚锯，夏至风台就出世」、「五月端午前，风高雨亦连」、「夏至，种籽齐去」。「夏至，早晚锯」，中部地区的水稻此时已开始收割；「夏至，风台著出世」，夏至后已进入台风季节。芒果、凤梨、西瓜、香瓜等各种热带水果，也纷纷在芒种、夏至后陆续上市。

小暑与大暑（六月令，荔月，季夏）

「三伏之中逢酷热，五谷田禾多不结；此时若不见灾危，定主三冬多雨雪。」

「小暑」，天气一天比一天热，俗话「小暑大暑无君子」，这一季节，台湾的台风季节已经来临。农谚：「小暑过，一日热三分」、「小暑惊东风，大暑惊红霞」、「小暑一声雷，翻转倒黄梅」、「小暑小禾黄」。这个时节正是芒果的成熟、盛产期。小暑时节，也是萤火虫开始活跃的季节，在徐徐的薰风中，陪伴人们度过漫漫长夜。

「大暑」前后，气候酷热到达高峰，俗谚：「大暑曝死老鼠」。农谚：「大暑热不透，大水风台到。」、「热在大小暑，好有雷阵雨」。「大暑吃凤梨」，这个时节是品尝凤梨的好时机。

立秋与处暑（七月令，瓜月，孟秋）

「立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收；处暑若逢天下雨，纵然结实也难留。」

「立秋」，夏去秋来，凉爽舒适的秋天就要来临。农谚：「立秋无雨上堪忧」、「立秋晴一日，农夫不用力」、「雷打秋，稻仔像嘴须，甘薯像泥鳅」、「雷打秋，冬半收」。「立秋」分为「六月秋」和「七月秋」，农谚：「七月秋，样样收；六月秋，样样丢」、「六月立秋快快收，七月立秋慢悠悠」。台湾地区的立秋，是一期稻作收获、米榖满仓的时节，也是龙眼的盛产期，花东纵谷满山遍野的金针花正盛开。

「处暑」，表示夏天暑气结束的时节；暑气虽然逐渐消退，但是，天候还没有转凉，还会有热天气，俗谚：「处暑处暑，曝死老鼠」、「秋老虎，毒过虎」，入秋时的暑热，犹如老虎般之猛烈。农谚：「播田播到处暑过，较赢过担什货」。在这节气里，是「横山梨」盛产期，也是虱目鱼苗溯流北游的时候，常看到海边有许多苗的渔民。

白露与秋分（八月令，桂月，仲秋）

「秋分天气白云多，到处欢歌好晚禾；最怕此时雷电闪，冬来米价道如何。」

「白露」，已从盛夏进入秋凉的节气，清晨常看到花草树叶上许多透明晶莹的露珠。这时节正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始储存乾果准备过冬的时候；「白露时分桂飘香」，此时也是桂花盛开时分，因此农历八月又称「桂月」；《礼记》〈月令〉篇记载：「盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞」，鸿雁南飞避寒，百鸟开始储存乾果准备过冬。「白露」之后，在夜晚会感到一丝丝的凉意，杜甫〈月夜忆舍弟〉诗：「露从今日白，月是故乡白。」又是另一种相思情绪浪潮。农谚：「红柿若出头，罗汉脚仔目屎流」、「白露水，较毒鬼」、「白露勿露身，早晚要叮咛」、「白露雨，寒露风，较圣过三界公」、「白露涌，开卡大天顶」、「白露南，三天四日澹」，意指要多注意穿著，避免受风寒著凉。。阿美族人的丰年祭在这秋高气爽的季节举行；此时节也是文旦、柿子、水梨、酪梨和筊白笋的盛产期。

「秋分」，此时阳光直射赤道上，画夜长短相等，这个节气大约在中秋节前后；「芦花千里秋月白」，中秋时节，溪滩的芦苇花盛开，展现一片白茫茫的景色。俗谚：「秋分天气白云来，处处欣歌好稻栽」，也反映了期待丰收的心情；俗谚：「一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉」、「红柿若出头，罗汉脚就目屎流」，也表示「秋分」以后的节令气候变化。红柿、文旦、水梨、酪梨也在「秋分」的仲秋时节，成为时鲜水果。

今年国历九月廿五日，是中秋节，民间有拜「土地公」、吃米粉芋（俗语：吃米粉芋，有好头路）、吃月饼、农民在田间插设「土地公拐杖」的习俗；周玺的《彰化县志》就记载：「八月十五日中秋节，士子制月饼，以骰子六枚，掷得四、五红者夺之，取秋闱夺元之兆。村庄皆演戏以祀土神，做秋报也。仲秋一月，虽山桥野店，歌管相闻。」；「月圆人圆」，入夜皓月当空，家人团圆欢聚，也正是赏月最佳时光；只是传统民间念谣：「月光光，秀才郎，骑白马，过南塘，南塘未得过，掠猫仔来接货……」现在已不常传唱了。

寒露与霜降（九月令，菊月，季秋）

「初一飞霜侵损民，重阳无雨一天晴；月中火色人多病，若遇雷声菜价增。」

今年的「寒露」在农历八月廿九日，「此时已届深秋，天气转冷，早晚温差变化愈来愈明显，也常给人萧瑟寒凉的感觉。农谚：「寒露开花袂结子；寒露吐穗不结实」、「寒露百草枯」、「寒露十月已秋深，田里种麦要当心」、「寒露多雨水，春季无大水」。在这个节气，天空会有过境台湾的伯劳鸟、灰面鹫鸟群。菊花（又称长寿花，四君子之一）为寒露时节最具代表性的花卉，野牡丹、山芙蓉、月桂与雁来红，也都纷纷绽放。今年「寒露」后十日为重九时节，古书记载：「九月九日，菊花与伏苓、松脂，久服之，令人不老。」登高山、赏菊花，成了这个节令的雅事；民间在「重阳」日，有供牲醴祭拜祖先之习俗；各乡镇市也都会举办「重阳敬老」等民俗民动。民谚：「九月九，风吹满天哮」、「九月风吹，满天飞」，陈培桂修《淡水厅志》也记载：「重阳前后，童子制风筝，如鸢、如鱼、如八卦、如四角双连环，放之於高原旷野，以达云霄者为乐。」，在东北季风期，河滨、草坪，形的风筝在空中飘飞，也是季节一景。

今年的「霜降」在农历九月十四日，是秋季的最后一个节气，「气肃而凝，露结为霜」，高山清晨地面上常结一层薄薄的霜，枫叶开始由绿转红，明显感受到深秋的萧瑟景象。俗谚：「九月九降风」、「九月起九降，臭头仔无地藏」，台湾属於海岛型气候，北部地区会刮起「九降风」，陈文达修《台湾县志》记载：「九月，北风凛冽，积日累月，名曰九降风。」；不过，刮不停的东北季风，却是新竹人生产米粉的最爱，也是盛产柿子的新埔、北埔吹乾柿饼的好帮手。农谚：「霜降，风台走去藏」、「霜降有日照，乌寒死无药」、「霜降出无齐，牵牛犁」。「霜降」时节也是台南麻豆镇白柚的收获期。

立冬与小雪（十月令，阳月，孟冬）

「立冬之日怕逢壬，来岁高田枉费心；此日更逢壬子日，灾殃预报损人民。」

「立冬」，代表著冬天的来临，大陆冷高压增强，天气渐渐变冷。「入冬，田头空」，水稻收割贮藏，农谚：「立冬，青黄刈到空」、「立冬好收，查某人发嘴须」。台湾有「立冬」日「补冬」进补的习俗，俗谚：「立冬补冬，补嘴空」。「立冬」正是柑橘丰收的季节，也是螃蟹正肥美的时节，台湾西部的沿海地带盛产螃蟹，肥硕黄澄的蟹黄，成了吸引饕客的美味佳肴。

「小雪」，天气已经转寒，中国大陆北方已开始雪花飘飘。农谚：「小雪封地，大雪封河」、「小雪雪满天，来岁必丰年」、「雨夹雪，下不歇」、「雪花打菊心，柴米贵似金」。「十月豆，肥到不见头」，这个节令，嘉义县布袋一带是捕「豆仔鱼」的好时节。

大雪与冬至（十一月令，葭月，仲冬）

「初一有风多疾病，更兼大雪有灾魔；冬至天晴无雨色，明年定唱太平歌。」

「大雪」，中国大陆北方大雪纷飞，地面积雪，亚热带的台湾，也只能在玉山、合欢山上，才能出现难得几次的雪景。农谚：「雪花好比银钱，雪被子盖麦田」，台湾没有白皑皑的雪花，倒有白芒芒的「菅芒」花开，随风摇曳。渔民谚语：「大雪大到」、「大雪来，乌鱼到」，到了「大雪」，乌鱼群便大批地涌入台湾海峡，正是捕乌鱼的好时机。

「冬至」，又称「冬节」，由於太阳直射南回归线，是白天最短黑夜最长的一天。农谚：「冬节伫月头，欲寒伫年兜；冬节伫月中央，无雪佮无霜；冬节伫月尾，欲寒正二月」、「冬至红，过年蒙；冬至乌，过年酥」、「冬至不过不寒，夏至不过不热」、「乾冬至，湿过年」。冬至是古代的过年，俗云：「冬至圆仔食落加一岁」、「不吃金丸（红）、银丸（白），不长一岁」，台湾俗谚：「冬至大过年」，家家户户都会搓汤圆，也象徵「圆满、丰硕」。

小寒与大寒（十二月令，腊月，季冬）

「初一东风六畜灾，倘逢大雪旱年来；若然此日天晴好，下岁农夫财。」

「小寒」，北风常伴著冷气团的来临，横扫大地。农谚：「小寒大冷，人马安」、「小寒、大寒，无风水都寒」、「大寒、小寒，冷成一团」。小寒之后，「火锅店」林立，成了消除寒气的绝佳场所。花莲、台东的洛神花也正值盛产期。

「大寒」，是冬季的最后一个节气，气候相当寒冷，但因已近春天，不会像大雪到冬至期间的酷寒。农历十二月，俗称「腊月」，俗谚：「十二月卯，不见草」、「大寒不寒，春分不暖」、「十二月雷，不免用猪槌」、「大寒日怕南风起，当天最忌下雨时」。这个节气的来临，代表一年就结束人们开始忙著除旧布新、腌制年肴、准备年货迎接新年。新年的脚步正逐日趋近，隐隐可以感受到大地春回的景致了。